Холодные блюда

Закуски
Закуски Вес (г)  Цена
Сыр и виноград на шпажках 30 0,70 €
Закуска из маринованной свеклы на поджарестом черном хлебе 30 0,70 €
Помидоры черри и моцарелла на шпажках с базиликом 30 0,80 €
Закуска из селёдки на черном хлебе с картофелем 30 1,00 €
Закуска из куринного филе с мандарином и кунжутом 30 1,00 €
Копчёная ветчина с маринованной огурцом 30 0,90 €
Закуска из вырезки свинины с маринованными огурцами и шампиньонами 30 1,20 €
Закуска из прошутто с дыней 30 0,90 €
 Волованы заполненные ветчинным муссом с свежим тимьяном 30 0,90 €
Волован с сыром с голубой плесенью и с  муссом из греческих орехов 30 0,90 €
Пате из печени в хрустящей корзинке с вишневым джемом 30 0,90 €
Хрустящия корзинка с салатом из копчёной трески 30 0,90 €
Корзинка с салатом из зернёного творога и креветок 30 0,90 €
Волован заполненный с муссом из копчёного лосося 30 1,00 €
Корзинка заполненная с муссом из козьего сыра и вяленых помидоров 30 1,00 €
Тартар из копчёного лосося и груши в корзинке 30 1,20 €
Лодочка с икрой, сметаной и красным луком 25 1,30 €
Канапе с салями и маринованными огурцами 25 0,80 €
Тартар из солёной селёдки с перепелиным яйцом и свекольным муссом

на поджарестом черном хлебе

35 0,90 €
Канапе с куринным филе в соусе песто 25 0,80 €
Канапе с тартаром из лосося и грушы 25 0,90 €
Канапе с солёным лососем 25 1,00 €
Сeviche bruschetta с лососем и авокадо 25 1,00 €
Канапе с сыром Бри и морошковым варением 25 1,20 €
Канапе с поджарестой миногой и горчицей на черном хлебе 25 1,40 €
Канапе с красной икрой 25 1,40 €
Канапе с маринованным  филе утиной грудки 25 1,40 €
Закуски на ложке
Закуски на ложке Вес (г) Цена
Fish&chips cream fresh 30 1,10 €
Средиземноморская лакомый кусочек (прошутто, сыр моцарелла, вяленые помидоры) 30 1,20 €
Лосось chevice wasabi aioli с красным перецем и декором 30 1,20 €
Мусс из копченого лососья с икрой 30 1,40 €
Carppacio с пармезаном и рукколой 30 1,50 €
Утиная грудка с пятью специями и кумкватом 30 1,50 €
Маринованный хвост тигровой креветки с манго-чили соусом сальса 30 1,70 €
Для холодного стола
Для холодного стола Вес (г)  Цена
Пирожок с ветчиной и сыром или овощями и грибами 30 0,90 €
Солёные огурцы с медом 30 0,70 €
Маринованные огурцы 30 0,70 €
Маринованные грибы 30 0,70 €
Выбор овощей с соусом дип 40 0,60 €
Грильные и маринованные кабачки 30 0,80 €
Грильные и маринованные баклажаны 30 0,80 €
Гриссини с ветчиной прошутто (итальянская вяленая ветчина) 15 0,90 €
Шоты Gaspazo с кебабом с мини-моцареллой и розмарином 80 1,10 €
Салаты
Салаты (При сервировке в бокале дополнительная цена 0.20.-) Вес (г)  Цена
Росолье 100 1,00 €
Красный мясной салат 100 1,00 €
Картофельный салат с ветчиной 100 1,00 €
Салат из копчной курицы и макарон с манго и помидорами черри 80 1,10 €
Свежий зеленый салат с йогуртом и приправами или соусом из цитруса и масла 80 1,10 €
Салат «Шуба» 100 1,10 €
Салат «Деликатес» (ветчина, сыр, груша, свежий огурец, майонез) 100 1,10 €
Салат из помидора и моцареллы с базиликом и сиропом balsamico 100 1,10 €
Салат из сыра фета 80 1,10 €
Макаронный салат с копченым лососем, манго и помидорами черри 100 1,20 €
Салат Вальдорф (сельдерей, яблоки, грецкие орехи, майонез) 100 1,20 €
Зеленый салат с лососем сделанным в духовке 80 1,30 €
Зеленый салат с тунцом и перепелиными яйцами 80 1,30 €
Классический салат Цезарь с помидорами черри и пармезаном 80 1,30 €
Салат Цезарь с креветками, помидорами черри и пармезаном 80 1,60 €
Салат Цезарь с запечённым куриным филе , помидорами черри и пармезаном 80 1,60 €
Теплые закуски
Теплые закуски                           Вес (г)       Цена
Мясные шарики заправленные творожным сыром  с мало-острым томатным соусом 70 1,50 €
Теплые куриные наггетсы 70 1,60 €
Фаршированная паста conchiglione 70 1,70 €
Шампур с курицей со сладким соусом чили 70 1,80 €
Шампур со свининой и грибами 70 1,80 €
Шампур со свиной вырезкой с устричным соусом 70 1,90 €
Выбор рыбы
Выбор рыбы           Количество (грамм)             Цена
Фаршированные яйца с филе кильки 50 0,80 €
Селёдка со сметаной и красным луком 40 0,90 €
Фаршированные яйца с красной икрой 50 1,20 €
Селёдка с горчицей 30 0,90 €
Роллы тортилья с копчёным лососем и свежим огурцом 30 0,90 €
Гравадлакс (слегка солёный лосось) 30 1,10 €
Ролл из копчёного лосося с средиземноморскими овощями 30 1,30 €
Роллы из гравадлакса с творожным сыром 30 1,20 €
Гравадлакс  в маринаде из свеклы и бренди 30 1,20 €
Лосось в маринаде из виски 30 1,40 €
Холодно-копчёный лосось 30 1,40 €
Гигантская креветка в маринаде из чили и лайма 50 2,60 €
Маринованный угорь в желе 40 2,60 €
Рыбный сексер (солёный лосось, копченый лосось, селёдка) 90 3,20 €
Красная икра со сметаной и красным луком 50 3,50 €
Выбор мяса
Выбор мяса          Вес (г)      Цена
Роллы из ветчины 30 0,90 €
Роллы тортилья с ветчиной и сыром 30 0,80 €
Свинина в желе с горчицой 30 0,90 €
Куриные ломтики 30 0,90 €
Рулет из индейки заправленный черносливом и абрикосом 30 1,10 €
Рулет из свинины заправленный копченым сыром и вялеными помидорами 30 1,10 €
Куриное блюдо с хрустящей панировкой 30 0,90 €
Свиная вырезка в маринаде из вишнёвого ликёра и специями 30 1,00 €
Выбор различных итальянских колбас и  ветчины 30 1,90 €
Мясной сексер (мясо сделанное в духовке с горчицей, роллы из ветчины, кусочки курицы в хрустящей панировке, маринованные огурцы) 90 2,60 €
Киш
Киш Вес (г)        Цена
Мини-киш с ветчиной и копчёным сыом 50 0,90 €
Мини-киш с ветчиной и шампиньонами 50 0,90 €
Мини-киш с рыбой и брокколи 50 0,90 €
Мини-киш с курицей и овощами 50 0,90 €
Бутерброды и круассаны
Бутерброды и круассаны          Вес (г)        Цена
Медальон из черного хлеба с пряной килькой и варёным яйцом 50 0,90 €
Медальон с салями и маринованным огурцом 50 0,90 €
Медальон из черного хлеба с ветчиной 50 0,90 €
Медальон с курицей в соусе песто 50 1,10 €
Медальон из солёного лосося 50 1,30 €
Медальон из копченого лосося 50 1,30 €
Круассан с ветчиной и сыром 140 1,90 €
Круассан с куриным филе в соусе песто 140 2,10 €
Круассан с жареным яйцом и беконом 140 2,10 €
Круассан с гравадлаксом 140 2,50 €
Круассан с копченым лососем 140 2,50 €
Клаб Сэндвич (слоёный бутерброд с куриным филе, жареным яйцом и беконом) 150 2,50 €

Всем ценам добавляетса налог с оборота.
Каждое меню основано на Ваших пожеланиях и особенности мероприятия.
В случае необходимости дополним ассортимент вашими желаемыми блюдами.

По-эстонски сытные картофельные салаты и вкусные закуски это только часть меню холодного стола вдохновление чего взято из европейской кухни. Холодные блюда напрямую не преднозначены для плотной трапезы но кейтеринг Foodproff  вложил в эти закуски а также в салатные порции столько же утончённых вкусовых ощущений.

Кейтеринг холодного стола включает в себя кроме салатов и закусок также и богатые на выбор сексеры и традиционные сэндвичи. В целом выбор холодных блюд подходит например для перерывов между концертами, открытий выставок, информационных дней и т.д. В кратце на мероприятиях где нарпямую акцент не падает на пищю, но участники всё же нуждются в подкреплении желудка. Холодный стол также характеризует возможность предподнисения пищи подходящей для стоящих мероприятий.

suupisted