Peolaua tellimine ja menüü koostamise nõuanded – mida silmas pidada?
Küsimus, mida pakkuda külalistele olulise sündmuse eel, vaevab tihtilugu võõrustajat olulise sündmuse eel.
Foodproff pakutavate teenuste hulka kuulub muuhulgas peolaua tellimine ja catering teenus pidulike sündmuste toitlustuseks. Meie olemasolevate näidismenüüdega on võimalik tutvuda siin.
Võimalik on tellida sünnipäeva-, kohvipausi-, peie- ja muid erinevaid laudu. Organiseerime lauakatte Teie jaoks sobivasse asukohta, vajadusel aitame laua kaunistuse ja lauanõude rentimise soovi korral.
Toitlustusteenuse pakkumisel lähtume personaalselt iga kliendi vajadustest ja konkreetse sündmuse eripärast.
Sõltuvalt soovidest pakume võimalust rentida invetari vajalike söögi-ja serveerimistarvikute tarbeks. Ürituse iseloomust olenevalt saame pakkuda Cateringi täisteenust koos transpordiga Teile sobivas asukohas.
Kuus põhjust, miks eelistada Foodproff toitlustusteenust?
- Katame Teie peolaua, hoolitseme maitsvate roogade pakkumise ja kogu menüü eest.
- Sünnipäevad, pulmad, lõpetamised, firmapeod ja muud olulised tähtpäevad mööduvad muretumas noodis, kui saate kogu peolaua katte ning selle tellimise jätta teenusepakkuja hooleks.
- Väikese perefirmana läheneme oma klientidesse alati personaalselt ja oleme orienteeritud professionaalse lõpplahenduse pakkumisele.
- Koostöös kliendiga lepime kokku peolaua teema ja koostame sobiva menüü
- Catering teenuse tellimise soovi korral hoolitseme kogu teeninduse, tarvikute, inventari, toitude transpordi ja koristuse eest.
- Catering teenust pakume üle Eesti.
Mida pidada silmas menüü koostamisel?
Menüü kujutab endast toitude ja jookide serveerimist kindlas pakkumise järjestuses, mis kujunes välja juba 19.sajandi alguses Venemaal ja on laialdaselt kasutusel tänaseni.
Mis tahes peolaua tellimisel ja koostamisel lähtutakse eelkõige klientide vajadustest, soovidest ja ootustest. Pidulikemate sündmuste puhul on kindlasti ka külaliste ootused jookide sortimendi ja toitude kvaliteedi osas palju kõrgemad. Olenevalt sündmusest oodatakse eelkõige konkreetse sündmuse omapära, kohalikkust või rahvuslikkust rõhutavaid toite ja jooke.
Ühe inimese kohta arvestatakse lõunamenüü puhul umbes 400-500 g toitu.
Pidulikemal ja mitu tundi kestvatel lõuna- ja/ või õhtusöökide puhul arvestatakse toitu umbes 800 g inimese kohta.
Mitu tundi kestvate õhtuste vastuvõttude puhul võib toidu kogus ühe külalise kohta olla isegi 800-1000 g.
Mida suurem on käikude arvu, seda väiksemad on igas käigus toitude kogused.
Klientide ootuste kõrval tuleb teenusepakkujal arvestada mitme aspektiga:
• Lähtumine kliendi vajadustest
• Kliendi eelarvega arvestamine – optimaalne hind
• Täpsete retseptuuride kasutamine – sobivate koguste kalkuleerimine
• Sündmuse eripära-, aastaaja- ja ilmastikuga arvestamine
• Tervislikkuse põhimõtete järgimine
• Vaheldusrikkuse järgimine
• Sündmusega arvestamine, aja- ning asjakohasus
Peolaua tellimise planeerimisel võta arvesse veel ka:
• Vastuvõtu või sündmuse liik
• Korraldamise aeg ja koht
• Ruumi suurus
• Osavõtjate arv (täiskasvanud, lapsed)
• Eelarve
• Menüü või külaliste erisoovid
• Serveerimisvahendite olemasolu
• Roogade pakkumise järjekord
• Roogade omavaheline sobivus
• Toiduainete mitmekesisus
• Roogade serveerimise pidulikkuse tase
• Jookide valik ja sobivus
• Lauakate, mööbel ja muu vajalik inventar
Oleme toitlustusteenust pakkudes paindlikud – peokatte tellimine lähtub alati kliendi soovidest ja konkreetsest üritusest.
Peolaua tellimisel ja menüü kokkupanemisel saab kasutada võimalust roogade sobitamiseks olemasolevast menüüst või pakkuda välja täiesti uus menüüidee.
Võtke meiega ühendust ning täpsustame koos peolaua tellimise soovi!